利用微生物发酵生产的梨醋，含有丰富的有机酸，氨基酸，维生素等营养物质。具有良好的保健作用。梨醋，在梨汁制成的酒中加入LB2001醋酸菌钟进行醋酸发酵剂或梨醋母液，之后再将梨醋母液中添加蜂蜜，蔗糖，味素乙基麦芽酚，饴糖，盐，香精及食用色素，最后添加矿化水基液将梨醋母液调制成酸度为3.5﹪的成品醋。饮用梨醋有入肺胃经，生津，润燥，化痰，有降血压，清热镇静，减轻头晕母眩，心悸耳鸣，保护肝脏，帮助消化，对肝炎的肝硬化等疾病有辅助治疗作用。这种醋既能用于调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用。具有外观澄清透明，酸甜可口，清爽。
以液态发酵生产梨醋，应用DF系列自动制醋机技术，其工业化的生产技术打破了传统的人工生产技术，在保持传统口感的同时，对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创，被评为第九届全国专利技术金奖。 |
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